बादाम तो सभी खाते है लेकिन कभी अपने इसका खाया है जी हाँ इससे बना हलवा एक ऐसी स्वीट डिश है, जो न केवल टेस्टी होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। बादाम में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, विटामिन-ई और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं। यह हलवा को आप किसी भी खास मौके पर, बनाकर अपने मेहमानों को खुश कर सकते हैं। नीचे देखते है बादाम का हलवा बनाने की एकदम आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री

बादाम- 1 कप (भिगोकर छिला हुआ)
चीनी- 1 कप
दूध- 1/2 कप
घी- 2-3 टेबलस्पून
इलायची पाउडर- 1/4 चम्मच
केसर (ऑप्शनल)- कुछ धागे

आसान विधि :

बादाम को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर छिलके उतारकर मिक्सर में पीस लें। ध्यान रहे, बहुत बारीक न पीसें, थोड़ा-सा दरदरा ही अच्छा रहेगा।
एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें।
गर्म घी में बादाम का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
जब पेस्ट थोड़ा सुनहरा हो जाए तो इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब दूध डालें और लगातार चलाते रहें ताकि नीचे लग न जाए।
मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए और तली में चिपकना बंद न कर दे।
आखिर में इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
गरमागरम बादाम का हलवा सर्व करने के लिए तैयार है।