विटामिन बी-12 शरीर के लिए एक इंपॉर्टेन्ट पोषक तत्व है, जो शरीर में रेड ब्लड सेल्स के निर्माण, नर्व्स की हेल्थ और बॉडी को एनर्जी के उत्पादन में मदद करता है। इस विटामिन की कमी से थकान, कमजोरी, नसों में झनझनाहट और कमजोर याददाश्त की समस्या हो सकती हैं। एक्सपर्ट्स के अनुसार, अच्छा आहार और हेल्दी फूड कॉम्बिनेशन खाने से विटामिन बी-12 की कमी को आसानी से पूरा किया जा सकता है।
Foods: अंडे खाने से शरीर को प्रोटीन और विटामिन्स मिलते हैं। अंडे को विटामिन बी-12 का सोर्स भी माना जाता है लेकिन अगर आप इसके साथ कुछ और चीजों को मिलाकर खाना शुरू कर दें, तो शरीर के हर अंग में बी-12 भर जाएगा।
विटामिन B12 क्यों है जरूरी?
विटामिन बी-12 शरीर में खून बनाने और डीएनए की ग्रोथ में मदद करता है। यह नर्व सेल्स को सुरक्षित रखता है। इसकी कमी से खून की कमी यानी एनीमिया, सेल डैमेज, थकान, हाथ-पैरों में सुन्नता और डिमेंशिया जैसी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। अक्सर शाकाहारी लोगों में इसकी कमी का खतरा ज्यादा होता है, क्योंकि यह ज्यादातर मांस, मछली, अंडे और डेयरी प्रोडक्ट्स में पाया जाता है। अंडे भी विटामिन बी-12 का अच्छा सोर्स है। खासतौर पर इसका पीला भाग बी-12 का संपूर्ण तत्व है। मगर यदि आप उनमें से हैं जिन्हें जल्दी से जल्दी शरीर में इस विटामिन की कमी को दूर करना है, वे अंडों के साथ कुछ अन्य चीजों को भी खा सकते हैं। अंडों के ये हेल्दी कॉम्बिनेशन आपके शरीर के लिए काफी बेनेफिशियल होगा।
अंडे के साथ इन चीजों को करें मिक्स
1. हरी पत्तेदार सब्जियां
अंडे के साथ पालक का सेवन करने से शरीर को आयरन और फोलिक एसिड मिलता है, जो विटामिन बी-12 के अवशोषण में सहायता प्रदान करते हैं। आप पालक को अंडे की भुर्जी या ऑमलेट के साथ शामिल करके खा सकते हैं।
2. डेयरी आइटम्स
अंडे के साथ दूध, दही या पनीर का सेवन करने से शरीर को एक्स्ट्रा कैल्शियम और बी-12 भी मिलता है। इस हेल्दी मिक्सअप को आप ब्रेकफास्ट में खा सकते हैं। अंडों और दूध को मिलाकर हेल्दी पैनकेक्स बनाए जा सकते हैं।
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3. मशरूम
मशरूम विटामिन-डी का सोर्स है, जो शरीर में विटामिन बी-12 के विकास को बढ़ाने में मदद करता है। अंडे और मशरूम का ऑमलेट या भुर्जी एक टेस्टी और न्यूट्रिशन से भरा विकल्प है, जो नियमित खाने से शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी-12 प्रदान कर सकता है।
4. मछली और चिकन
जो लोग नॉनवेज खाते हैं, वे अंडे खाते ही होंगे। मगर ये लोग अंडे के साथ सैल्मन, ट्यूना या चिकन जैसे अन्य मांसाहारी फूड्स का भी सेवन कर सकते हैं। ये विटामिन बी-12 और प्रोटीन दोनों ही आपके शरीर को प्रदान करेंगे। चिकन सूप के साथ अंडों को मिक्स करके खा सकते हैं।
5. फोर्टिफाइड अनाज और नट्स
फोर्टिफाइड अनाज, सोया मिल्क, और नट्स जैसे कि अखरोट और बादाम के साथ अंडे का सेवन शरीर को विटामिन बी-12 की कमी से दूर करने में आपकी मदद करेगा। आप नाश्ते में बॉइल एग्स के साथ भिगोएं हुए नट्स का सेवन कर सकते हैं।
ध्यान रहे, जिन लोगों में विटामिन बी-12 की ज्यादा कमी है, वे डॉक्टर की सलाह से बी-12 सप्लीमेंट्स लें सकते हैं।