Gajar ka Halwa:

ठंडी आते ही सर्दियों में गाजर के हल्वे का सीजन। इस मौसम में स्वादिष्ट गर्मागर्म गाजर का हल्वा खाने में जो मजा आता है, वह आनंद किसी और खाने में मुश्किल से ही मिल पाता है। हालांकि गाजर का हल्वा तो सभी बना लेते हैं, लेकिन टेस्टी गाजर का हल्वा बनाना एक कला है। आइये जानें स्वादिष्ट गाजर का हल्वा बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री

500 मिली दूध
400 ग्राम गाढ़ा दूध
150 ग्राम काजू
3 टुकड़े बादाम
2 लौंग
1 किलोग्राम गाजर
500 ग्राम चीनी
150 ग्राम किशमिश
1 बड़ा चम्मच घी
1 इंच दालचीनी की छड़ी

1 इंच दालचीनी की छड़ी

गाजर हलवा बनाने कि विधि :-

गाजर को धोकर छील लें और एक बड़े कटोरे में कद्दूकस कर लीजिए।
मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें और कद्दूकस की हुई गाजर को दूध के साथ तब तक उबालें जब तक वह दूध को सोख न ले।
फिर इसमें चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर अच्छी तरह पकाएं। अब कढ़ाई में कंडेंस्ड मिल्क डालें और धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल जाएं। एक बार पक जाने पर आंच बंद कर दें।
दूसरी ओर एक पैन रखें और उसमें घी पिघला लें। फिर इसमें दालचीनी, काजू और किशमिश के साथ अन्य दूसरे ड्राई फ्रूट्स डालें। एक मिनट तक भूनें और फिर इसमें हलवा डालें। बादाम से सजाएं और फिर गरमागरम परोसें।