Vitamin B12 Food: रोटी तो आमतौर मे सभी के घर मे बनता है लेकिन पता है क्या आपको कि ये विटामिन बी-12 हमारे शरीर के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है, जो कई जरूरी शारीरिक कामों को करने में अपनी भूमिका निभाता है। यह एक ऐसा विटामिन है, जो पानी में घुल जाता है। इस तत्व का मुख्य कार्य DNA का विकास, रेड ब्लड सेल्स के निर्माण और न्यूरो प्रॉब्लम्स के कार्यों को सही से करने में हमारी मदद करना है। अक्सर, विटामिन बी-12 के लिए लोग अधिकांश मांसाहारी भोजन खाने की सलाह देते हैं। वैसे तो, नॉनवेज फूड्स बी-12 से भरे होते हैं लेकिन शाकाहारी और सबसे अहम बात, हमारे रोज के खाने में भी विटामिन बी-12 होता है। अगर आप भी इस विटामिन की कमी से जूझ रहे हैं, तो इस आटे को खाएं। आइये देखते है क्या -क्या का आटा मिलाये रोटी बनाने के लिए.
ऐसे बनेगा विटामिन बी-12 वाला आटा?
1. सोयाबीन का आटा मिलाएं- सोयाबीन के आटे में सही मात्रा में विटामिन बी-12 पाया जाता है। आप इसे अपने रेगुलर गेहूं के आटे में मिलाकर इसकी रोटियां बनाकर खा सकते हैं। ऐसे में आप रोजाना शरीर को विटामिन बी-12 की डोज दे पाएंगे। इसे तैयार करने के लिए आप 1 किलो गेहूं के आटे में 100 ग्राम सोयाबीन का आटा मिला सकते हैं।
2. दूध या छाछ से आटा गूंथें- विटामिन बी-12 के लिए आप अपने गेहूं के आटे को दूध या फिर छाछ में गूंथ सकते हैं क्योंकि डेयरी प्रोडक्ट्स में भी विटामिन बी-12 अच्छी खासी मात्रा में मिलता है। गेहूं के आटे पानी की बजाय दूध या छाछ में गूंथेंगे, तो रोटियां सॉफ्ट भी बनेंगी।
3. चिया और अलसी के बीज का पाउडर– इन दोनों बीजों में ओमेगा-3 और विटामिन बी-12 अच्छी मात्रा में होता है। ये दोनों न्यूट्रिएंट विटामिन बी-12 का शरीर में अब्सॉर्प्शन बढ़ाते हैं। इन्हें आटे में मिलाने से पहले हल्का भूनकर पाउडर जैसा पीस लें और फिर अपने रेगुलर गेहूं के आटे में मिला दें। इस आटे की रोटियों का स्वाद और टेक्सचर बढ़िया होता है।